L’Institut des Métiers et Vertessens subliment les saveurs

0
183

Les apprentis de l’Institut des Métiers et les grands chefs cuisiniers du Massif Central se sont réunis ce lundi 11 décembre pour témoigner de leur expérience culinaire autour du nouveau produit aromatique Vertessens.

Vertessens 11 decembre 2017-4©JacquesmontereauElaboré à partir de raisins verts cueillis avant leur maturité, le Vertessens est innovant et original, acide et aromatique, naturel et artisanal. Légèrement alcoolisé, il se décline dans des recettes sucrées, salées ou dans des cocktails. Issu du savoir-faire d’une start-up qui a imaginé ce produit, Vertessens est le résultat de réflexions et d’expérimentations réalisées par des associations, des fédérations viticoles et des vignerons du Massif Central. En mobilisant leurs forces, ils ont créé ce produit novateur et identitaire du Massif Central. Plusieurs partenaires soutiennent ce projet qui dynamise le territoire et met en évidence une évolution possible des pratiques viticoles. Le projet est porté par le CFPPA de Montravel-Villars dans la Loire.

cp_vertessens

AUCUN COMMENTAIRE